最喜欢把腊肉直接丢饭里蒸，因为清淡，所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭，吃起来油润甘香。

瘦肉部门撕咬开还能看到丝丝的纤维，带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀，就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。让你幸福感满满的煲仔饭，广州人的最爱，好吃到流泪，那么这么一道鲜味又简朴的腊肉饭是如何制作的呢？简朴几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！腊肉饭By FangQueen配料：腊肉 150克、土豆 一颗、洋葱 半只、大米 300克、广式香肠 2根、味极鲜 适量、糖 适量、香油 适量、蒜 少许烹饪步骤：1.大米洗净浸泡，腊肉冷水入锅煮20分钟备用。

2.腊肉、广式香肠、土豆、洋葱切片备用，蒜切末。3.热锅凉油下蒜末，煸出香味。

4.加洋葱。5.加腊肉煸出猪油。6.加土豆翻炒。

7.将锅中所有食材倒入砂锅内泡好的米饭上，无需搅拌，焚烧蒸。8.气直两分钟后开锅加广式香肠，再将味极鲜、香油、糖调汁一并淋入，焖8分钟左右。

9.关火后再焖5分钟即可享用。烹饪小贴士：1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比力厚，皮又比力薄的猪肉说明宰杀的猪比力大，一般比力好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比力厚，那味道一般不怎么好。

所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比力厚而皮比力薄的的来买。2、看颜色。

如果颜色比力光明，呈鲜红色，那说明猪肉比力新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比力光明的。3、看是否渗出血水。

如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比力洁净的。大家还知道其他的美食吗？喜欢的文章请点赞、关注、分享！你有什么看法和想法，接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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