秋天多吃这瓜，含锌量高，清脆鲜味，跟凤爪搭配，老人小孩都爱吃。大家好，我是@琦哥说美食，祝大家开心每一天。有句老话叫，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，秋天到了，种种瓜果经由一年的发展，已经成熟了，而且大量上市。
有一种瓜名字叫佛手瓜，实际上它是葫芦科稀特的蔬果品种，是枸橼的果实。佛手瓜瓜形像两个手掌合在一起，有祝福之意，且清脆多汁，鲜味适口，还能做水果吃，所以深受人们的喜爱。佛手瓜的营养十分富厚，卵白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质显著高于其它瓜类。
尤其是锌的含量高，在蔬菜中是靠前的。据国家营养协会称，锌对孩子智力发育影响较大，常吃含锌多的佛手瓜，有助于孩子智力。佛手瓜除了生食、清炒、凉拌之外，跟凤爪是最搭配的，南方一般都是煲佛手瓜鸡脚汤，北方人喝汤少，直接用佛手瓜烧凤爪，凤爪软烂鲜香，佛手瓜半脆半糯，凤爪多了清香味，佛手瓜多了肉香味，特别好吃和下饭。
秋天多吃这瓜，含锌量高，清脆鲜味，跟凤爪搭配，老人小孩都爱吃，下面来跟琦哥看看详细做法吧。【佛手瓜烧凤爪】【所需食材】佛手瓜2个、鸡爪适量、生姜、大葱、八角、干辣椒、花椒各适量【所需调料】食盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精步骤一：佛手瓜洗净去皮，注意瓜外貌的褶皱较多，需要用刷子将漏洞中的灰土刷洁净。
另外佛手瓜去皮会出黏液，沾得手上不容易洗掉，最好戴上手套操作。洗净去皮的佛手瓜，先对半切开，用刀挖出果核，然后切成小块备用。步骤二：鸡爪洗净，切去爪尖。
锅内烧水，加入少许料酒可以去腥，水开之后下入鸡爪焯烫2分钟捞出备用，大葱切段、生姜切片、干辣椒切段备用。步骤三：起锅烧油，小火煸炒花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片，充实煸炒出香味。
步骤四：下入焯烫好的鸡爪，沿锅边烹入料酒，加生抽、食盐、白糖、胡椒粉，翻炒3分钟，使鸡爪充实脱水，表皮收缩，这样越发入味。步骤五：加入开水，大火烧开小火炖20分钟，至鸡爪酥烂。步骤六：下入切好的佛手瓜块，继续小火炖10分钟，等到汤汁收浓之后，加入鸡精调味出锅即好。烹饪小贴士：1.佛手瓜要戴手套处置惩罚。
2.佛手瓜褶皱漏洞中的土壤要清洗洁净。#9月吃什么#以上就是琦哥分享的佛手瓜烧凤爪的美食，好营养特别适合老人和孩子食用，在秋天佛手瓜上市的时候，不妨多给家人做频频。秋天多吃这瓜，含锌量高，清脆鲜味，跟凤爪搭配，老人小孩都爱吃。
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